超市貨架必看！擺放技巧和規范

貨架是超市展現和放置近期擬銷產品的櫥、架、柜、箱等各種用具。近年來，各地的商鋪為了適應新的形勢，提高自己的競爭能力，盡力對營業廳的展現效果進行了普遍的調整，貨架、柜臺等主要的產品陳設用具有的進行了改裝，有的置辦了新柜架，使營業廳的面貌煥然一新。

貨架的布置，是賣場布置的主要內容，由貨架構織成的通道，決定著顧客的流向。所以現代綜合商場的各種貨架都選用組合的方式，只有一些專營店才少數選用固定的方式。精品超市貨架之間的間隔應確?？土鞯臅詴?，小型商鋪迎著店門貼墻設置貨架是不成問題的，大型食品店、百貨店、服裝店等，就要依據商鋪的規劃構成的人流量、經營種類的體積來測算出合理的間隔，一般說主通道應在1．6～4．5米之間，次通道也不得小于1．2—2米之間。

因為各種類型產品的形狀、體積、價值等有不同的特性，勢必對貨架等展銷用具也提出了不同的要求，才干到達最好的展現效果。依據各種類型的產品來規劃貨架，是目前賣場規劃的一個盡力方向。精品超市貨架的規劃應確保產品陳設上架時有恰當的面積和空間，使產品能有效地布置成水平擺放展現其種類的不同，筆直擺放展現同一種類的不同標準和檔次。恰當的空間不光為產品的縱向擺放，也為售貨員上架、放貨、清潔供給便利。

1、首先要考慮顧客的便利：既要超市貨架陳設漂亮，又要讓顧客便利挑選。不能只追求裝飾性，讓顧客無從下手，間隔應確?？土鞯臅詴?。

2、確保先進先出：這一點非常重要，如補貨時要“翻堆”，不能用新貨蓋舊貨，先進的貨先售完……但條件是舊貨依然堅持鮮度可售賣，不然就要撤下收拾。

3、“面”向顧客，平穩安全；補貨時輕拿輕放：蔬果均有“面”與“背”，擺放時以“面”對著顧客，出現最好的一面。擺放也要平穩、安全，被挑撿中也不會滾落跌傷；補貨超市貨架陳設時輕拿輕放，庫存堆放時也要防止壓傷、跌傷。

4、按分類、形狀、巨細分隔超市貨架陳設

（1）蔬菜按葉菜類、花果類、根莖類、菇菌類、調味品類及加工菜類分隔超市貨架陳設；

（2）生果按瓜類、柑桔類、蘋果梨類、桃李類、熱帶生果及禮盒類分別超市貨架陳設；

（3）形狀相似、巨細相似的相關品項相鄰超市貨架陳設；

（4）葉菜類要隨時噴水加濕，并防止在通風口超市貨架陳設，防止蔬菜失水、萎縮。

5、各種顏色調配超市貨架陳設

使用蔬果的天然色澤，調配超市貨架陳設會更漂亮、更刺激購買欲。例如：紅（蛇果）綠（青蘋果）黃（黃香蕉蘋果）粉紅（富士蘋果）相鄰超市貨架陳設。

6、蔬果超市貨架陳設順序及面積

（1）優先超市貨架陳設最盛產的季節性產品；

（2）暢銷品、周轉快的產品；

（3）促銷品及敏感度高的產品；

（4）高價位、鮮度好的產品。

7、同一品項筆直超市貨架陳設，散裝售賣與箱裝售賣可一起超市貨架陳設。

8、蔬果超市貨架陳設要以有色植物燈為背景，燈光明亮以顯現鮮度。

9、價格卡及POP牌要與超市貨架陳設產品對應，價格正確且字體漂亮整齊。

10、超市貨架陳設中做好鮮度辦理：要求隨時收拾排面，將腐爛、碰壓傷及顧客挑選形成損傷之產品及時挑撿出來，入操作間收拾。

11、超市貨架陳設道具清潔、安全、整齊。

12、運用“黃金超市貨架陳設線”超市貨架陳設：對蔬果來說應在超市貨架陳設面的中心部分，如：可擺放上下三層塑料方盤時，就在中層可將前一日進貨或當日先上的貨放中層，上下層放新貨。顧客的挑選多在中層，那么可使舊貨加快售完。條件是舊貨仍堅持良好鮮度。